Mit Kalbfleisch und Käse gefüllte Pastamuscheln
Große Pastamuscheln, gefüllt mit Kalbshack, Mascarpone, Feta, Parmesan und Mais, in cremiger Tomatensauce gebacken und mit geschmolzenem Cheddar überzogen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Pastamuscheln in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben garen, abgießen und zum Abkühlen auf einem Blech ausbreiten.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Kalbshack und Knoblauch zugeben und 6 Minuten unter Zerteilen braten, bis nichts Rosafarbenes mehr zu sehen ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Hälfte der italienischen Kräuter würzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Das Hack mit Mascarpone, Feta, Parmesan, Mais und Ei vermengen.
4. Für die Sauce Tomatenmark, Sahne und Wasser in einem Topf verrühren, die restlichen italienischen Kräuter zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce glatt und leicht dick ist.
5. Die Hälfte der Sauce auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen.
6. Jede Muschel mit einem großzügigen Löffel der Hackmischung füllen und mit der Öffnung nach oben in die Form setzen.
7. Die restliche Sauce über und zwischen die Muscheln gießen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
8. Die Folie entfernen, mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
250 g große Pastamuscheln
400 g Kalbshackfleisch
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
2 TL italienische Kräutermischung
100 g Mascarpone
80 g zerbröckelter Feta
50 g geriebener Parmesan
100 g Maiskörner
1 Ei
2 EL Tomatenmark
200 ml Schlagsahne
100 ml Wasser
100 g geriebener Cheddar
Salz
schwarzer Pfeffer
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