Rindfleischcurry mit Reis
Rindfleischstücke, mit Zwiebel, Karotten und Erbsen in einer Curry-Kreuzkümmel-Sauce zart geschmort, serviert auf lockerem Langkornreis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Rindfleisch in 3-cm-Würfel schneiden und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch fein hacken und die Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittelstarker bis starker Hitze erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je etwa 5 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Currypulver und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute rühren, bis es duftet.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Wasser für das Curry zugießen, salzen und aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
5. Die Karotten zugeben und 15 Minuten weiterköcheln, dann die gefrorenen Erbsen unterrühren und 5 Minuten garen, bis das Fleisch zart und die Sauce eingedickt ist.
6. In der Zwischenzeit den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit dem Reiswasser und einer Prise Salz aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen.
7. Den Reis mit einer Gabel auflockern und das Curry darauf servieren.
700 g Rindfleisch zum Schmoren
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Pflanzenöl
2 EL Currypulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 Karotten
150 g gefrorene Erbsen
600 ml Wasser
300 g Langkornreis
600 ml Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
