Gefüllte Brezel-Hähnchenhappen
Mit Pepper Jack und Gewürzgurke gefüllte Hähnchenstücke in einer Panade aus zerkleinerten Brezeln, knusprig gebacken und in weichen Brötchen mit Cheddar-Gurken-Dip serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Hähnchen in 24 Stücke von etwa 3 cm schneiden und jedes tief einschneiden, sodass eine Tasche entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Pepper Jack in kleine Würfel und die Hälfte der Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. In jede Hähnchentasche einen Käsewürfel und eine Gurkenscheibe stecken und die Öffnung zudrücken.
4. Die Brezeln grob zerkleinern und mit dem braunen Zucker mischen. Die Eier in einem zweiten Teller mit der Milch verquirlen.
5. Jedes gefüllte Stück durch die Eiermilch ziehen, dann in den Brezelbröseln wälzen und fest andrücken und auf das Blech setzen.
6. 18 bis 20 Minuten backen, einmal wenden, bis die Panade tief goldbraun ist und das Hähnchen 74 °C erreicht.
7. In der Zwischenzeit die restlichen Gewürzgurken fein hacken und mit dem geriebenen Cheddar unter die saure Sahne rühren.
8. Die Brötchen in den letzten 3 Minuten erwärmen, aufschneiden und mit den heißen Happen füllen. Mit dem Dip servieren.
500 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
100 g Pepper-Jack-Käse
120 g Gewürzgurken mit Dill
120 g Salzbrezeln
1 EL brauner Zucker
2 Eier
60 ml Vollmilch
150 g saure Sahne
50 g geriebener Cheddar
6 weiche Brötchen
Salz
schwarzer Pfeffer
