Brotpudding mit Banane, Beeren und Mandeln
Zerzupftes Brot, in einer Zimt-Vanille-Eiermilch eingeweicht, mit Bananenscheiben, gemischten Beeren und gehackten Mandeln, goldbraun und stockend gebacken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit der Butter einfetten.
2. Die Bananen in Scheiben schneiden und das Brot in 2 cm große Stücke zupfen.
3. Brot, Bananenscheiben, Beeren und gehackte Mandeln in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen.
4. In einer zweiten Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz verquirlen, bis sich der Zucker gelöst hat.
5. Die Eiermilch über die Brotmischung gießen und vorsichtig unterrühren.
6. 15 Minuten durchziehen lassen und das Brot ein- bis zweimal andrücken, damit es die Flüssigkeit aufsaugt.
7. Die Masse in die Form geben und gleichmäßig verstreichen.
8. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte gestockt ist.
9. 10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.
15 g Butter zum Einfetten
2 reife Bananen
300 g Weißbrot vom Vortag
200 g gemischte Beeren, frisch oder gefroren
40 g gehackte Mandeln
500 ml fettarme Milch (1 %)
3 Eier
60 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
1 TL gemahlener Zimt
1 Prise Salz
