Kartoffelauflauf mit Käse
Schichten aus Kartoffelscheiben, Zwiebel, Reis und würzigem Cheddar, in einer herzhaften Eier-Milch-Mischung gebacken, unter einer buttrigen Streuselkruste und mit stückiger Salsa serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) mit etwas Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die frische Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Milch, Eier, getrocknete Zwiebelflocken, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
4. Die Hälfte der Kartoffeln und Zwiebeln in der Form schichten, die Hälfte des gekochten Reises und des Cheddars darüberstreuen und die Hälfte der Milchmischung darübergießen.
5. Mit den restlichen Kartoffeln, Zwiebeln, dem Reis, Cheddar und der Milchmischung wiederholen.
6. Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
7. Die restliche Butter schmelzen und mit dem Mehl zu Streuseln verkneten. Nach dem Entfernen der Folie über den Auflauf streuen.
8. Weitere 15 bis 20 Minuten ohne Folie backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und ein Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet.
9. 10 Minuten ruhen lassen und heiß mit der stückigen Salsa als Beilage servieren.
60 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
900 g mehligkochende Kartoffeln
1 frische Zwiebel
400 ml fettarme Milch (2 %)
3 große Eier
1 EL getrocknete Zwiebelflocken
Salz
Pfeffer
150 g gekochter weißer Reis
200 g kräftiger Cheddar, gerieben
50 g Weizenmehl
150 g stückige Salsa
30
35
35
45
40
60
