Putensalat mit Gemüse
Ein knackiger Salat aus Eisbergsalat, Kohl, Gurke und Rosenkohl, belegt mit gebratener Pute, hart gekochten Eiern und kräftigem Cheddar. Ein zitroniges Olivenöl-Dressing rundet ihn ab.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Pute mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pute 5 bis 6 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten (74 °C Kerntemperatur). 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
2. Die Eier in kochendes Wasser legen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Kalt abschrecken, pellen und hacken.
3. Eisbergsalat, Kohl und Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, die Gurke würfeln und die Karotten raspeln.
4. Den Rosenkohl in dünne Streifen hobeln. Zwiebel und Jalapeño sehr fein schneiden (für einen milderen Salat die Kerne entfernen).
5. Das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
6. Eisbergsalat, Kohl, Sellerie, Gurke, Tomaten, Karotten, Rosenkohl, Zwiebel, Jalapeño und Mais in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.
7. Mit den Putenstreifen, den gehackten Eiern und dem geriebenen Cheddar belegen und sofort servieren.
300 g Putenbruststeaks
4 Eier
80 g Cheddar, gerieben
200 g Eisbergsalat
150 g Weißkohl
2 Stangen Staudensellerie
200 g Kirschtomaten
1 Gurke
2 Karotten
150 g Rosenkohl
150 g Maiskörner
1 kleine rote Zwiebel
1 Jalapeño
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Wasser zum Kochen
30
35
35
45
40
60
