REZEPTDETAILS

1. Den Reis abspülen, dann 300 ml des Wassers mit einer Prise Salz aufkochen. Den Reis zugeben, zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen. Den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt 5 Minuten nachquellen lassen.

2. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und mit Salz würzen. Den Rosenkohl halbieren und den Broccolini in 4 cm lange Stücke schneiden.

3. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun und durchgegart braten. Auf einen Teller geben.

4. In derselben Pfanne den Rosenkohl 3 Minuten braten, dann Broccolini und Karotten zugeben und weitere 3 bis 4 Minuten bissfest garen.

5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Hummus und die restlichen 60 ml Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten rühren, bis eine cremige, glänzende Sauce alles umhüllt.

6. Den Reis mit einer Gabel auflockern und die Gemüsepfanne darauf servieren.