Reisschale mit Schweinefleisch, Kokos und Zitronengras
Schweinefleischwürfel, Paprika und Jasminreis, gemeinsam in nach Zitronengras duftender Kokosmilch gegart. Mit gerösteten Walnüssen und frischem Koriander.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Walnüsse in einem weiten Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten, bis sie duften, dann auf einen Teller geben.
2. Das Zitronengras putzen, die Stängel mit dem Messerrücken andrücken und halbieren. Das Schweinefleisch in 2 cm große Würfel und die Paprika in 2 cm große Stücke schneiden.
3. Das Öl im selben Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Fleisch 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Paprika zugeben und 3 Minuten braten, dann den abgespülten Reis 1 Minute unterrühren.
5. Kokosmilch und Wasser angießen, das Zitronengras zugeben und aufkochen.
6. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten garen, ohne den Deckel zu heben, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
7. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Das Zitronengras entfernen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
8. In Schalen füllen und mit Walnüssen und Koriander bestreuen.
500 g Schweinelende
250 g Jasminreis
400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
2 Zitronengrasstängel
2 Paprikaschoten
60 g Walnüsse
1 EL Pflanzenöl
frische Korianderblätter
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
