Knuspriger Lachs-Kartoffel-Auflauf
Lachsfilets mit goldener Panko-Kruste, auf gerösteten Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln gebacken. Alles gart auf einem Blech.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Die Kartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln des Öls, Salz und Pfeffer auf einem großen Backblech vermengen und 15 Minuten rösten.
2. Zwiebel und Zucchinischeiben mit 1 Esslöffel Öl und einer Prise Salz vermengen.
3. Das Blech herausnehmen, die Kartoffeln wenden und Zwiebel und Zucchini zugeben. Weitere 10 Minuten rösten.
4. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Das Panko mit dem restlichen Öl und einer Prise Salz mischen.
5. Das Gemüse zusammenschieben, die Lachsfilets darauflegen und die Panko-Mischung auf jedem Filet festdrücken.
6. 12 bis 15 Minuten backen, bis das Panko goldbraun ist, der Lachs sich leicht zerteilen lässt und die Kartoffeln weich sind. Heiß vom Blech servieren.
600 g mehligkochende Kartoffeln, in 2-cm-Würfeln
1 Zwiebel, gewürfelt
300 g Zucchini, in Scheiben
4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
50 g Panko-Paniermehl
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
