Gemüsepfanne mit Sweet-Chili-Sauce
Rote Bete, Möhren, schwarze Bohnen, Edamame und Cashewkerne, in einer klebrigen Sweet-Chili-Glasur gebraten und auf lockerem weißem Reis serviert. Ein buntes veganes Abendessen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen und dann 5 Minuten zugedeckt ausquellen lassen.
2. Die Roten Bete schälen und in dünne Scheiben, dann in Halbmonde schneiden. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Rote Bete und Möhren 6 bis 7 Minuten braten, bis sie weich zu werden beginnen.
4. Die abgetropften schwarzen Bohnen, Edamame und Cashewkerne zugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Sweet-Chili-Sauce angießen und 2 bis 3 Minuten schwenken, bis alles glasiert und heiß ist.
6. Die Gemüsepfanne auf dem Reis servieren.
250 g weißer Langkornreis
450 ml Wasser
300 g rohe Rote Bete
200 g Möhren
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
150 g Edamame ohne Schote
60 g Cashewkerne
2 EL Pflanzenöl
100 ml Sweet-Chili-Sauce
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
