REZEPTDETAILS

1. Den Reis abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen. Auf einem Blech ausbreiten und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit er abtrocknet.

2. Den Bacon in 1 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausheben und etwa 2 Esslöffel Fett in der Pfanne lassen.

3. Das Hähnchen in 1,5 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Baconfett bei mittelhoher Hitze 5 bis 6 Minuten goldbraun und durchgebraten braten. Zum Bacon auf den Teller geben.

4. Die gewürfelte rote Zwiebel zugeben und 3 Minuten glasig dünsten, bei Bedarf das Öl zugeben, falls die Pfanne trocken wirkt.

5. Den Knoblauch einrühren und 1 Minute braten, bis er duftet.

6. Den abgekühlten Reis zugeben, Klumpen auflösen und 4 bis 5 Minuten braten, dabei in die Pfanne drücken, damit er leicht knusprig wird.

7. Hähnchen und Bacon zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten schwenken, bis alles heiß ist.

8. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und direkt aus der Pfanne servieren.