Gegrilltes chinesisches Hähnchen
Hähnchenschenkel, in Sojasauce, Hoisin, Honig, Knoblauch und Ingwer mariniert und gegrillt, bis sie klebrig karamellisiert sind. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer schälen und reiben.
2. In einer Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl zu einer glatten Marinade verrühren.
3. Die Hähnchenschenkel in einen großen Gefrierbeutel oder eine Schale legen, drei Viertel der Marinade darübergießen, wenden und mindestens 30 Minuten, gern auch über Nacht, kalt stellen. Die restliche Marinade abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
4. Den Grill auf mittelhohe Hitze (etwa 200 °C) vorheizen und den Rost leicht einölen. Das Hähnchen 15 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
5. Die Schenkel aus der Marinade nehmen, die benutzte Marinade wegwerfen, und mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
6. Bei geschlossenem Deckel pro Seite 6–8 Minuten grillen, bis die Haut gebräunt ist und das Fleisch innen 75 °C erreicht.
7. In den letzten 2 Minuten die Schenkel mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen, damit sie glänzend glasiert werden.
8. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit dem Sesam über das Hähnchen streuen und heiß servieren.
4 Hähnchenschenkel (mit Knochen, je etwa 200 g)
60 ml Sojasauce
2 EL Hoisinsauce
2 EL Honig
2 Zehen Knoblauch
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
3 Frühlingszwiebeln
30
35
35
45
40
60
