Käsiger Enchilada-Nudelauflauf
In würziger Enchilada-Sauce gebackene Penne mit Refried Beans, Mais und grünen Chilis, überbacken mit Colby-Käse und knusprigen Tortillastreifen, mit einem Klecks saurer Sahne.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten.
2. Die Penne 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben in kochendem Salzwasser garen, sodass sie noch recht fest sind. Gut abtropfen lassen.
3. Die Refried Beans mit der Gemüsebrühe in einem großen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und glatt rühren. Die Enchilada-Sauce einrühren, dann Mais, grüne Chilis und die Hälfte des Colby-Käses unterheben.
4. Die Penne in den Topf geben und alles vermengen, bis die Nudeln mit Sauce überzogen sind.
5. Die Nudeln in der Auflaufform verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen.
6. Die Tortillas in Streifen reißen und über den Käse streuen.
7. Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und die Tortillastreifen knusprig sind.
8. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und jede Portion mit einem Klecks saurer Sahne servieren.
300 g Penne
400 g Refried Beans
150 ml Gemüsebrühe
400 ml rote Enchilada-Sauce
150 g Maiskörner
1 Dose gewürfelte grüne Chilis (110 g)
200 g geriebener Colby-Käse
2 Weizentortillas
100 g saure Sahne
Wasser zum Kochen
30
35
35
45
40
60
