Rindfleisch-Pilz-Eintopf
Langsam geschmortes Rindfleisch in kräftiger Tomatenbrühe mit Steinpilzen, Paprika und Kartoffeln, mit einem Hauch Chili. Ein herzhaftes Eintopfgericht für kalte Tage.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die getrockneten Steinpilze 20 Minuten in 250 ml heißem Wasser einweichen. Herausnehmen, hacken und die Einweichflüssigkeit durch ein feines Sieb gießen.
2. Das Rindfleisch trocken tupfen, in 3 cm große Würfel schneiden und salzen. In einem schweren Topf im heißen Öl portionsweise etwa 8 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
3. Im selben Topf die gewürfelte Paprika 4 Minuten weich dünsten.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben und die Dosentomaten (mit einem Löffel zerdrückt), die Steinpilze, die abgesiebte Einweichflüssigkeit, den in 400 ml heißem Wasser aufgelösten Brühwürfel, den Thymian und die Chiliflocken zugeben.
5. Aufkochen, abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 1 Stunde 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln weich sind.
7. Die Thymianstängel entfernen, ohne Deckel 5 Minuten einkochen lassen, bis die Brühe dicker wird, dann abschmecken und salzen.
8. Heiß in tiefen Schüsseln servieren.
800 g Rindfleisch für Eintopf
1 Dose Dosentomaten (400 g)
20 g getrocknete Steinpilze
1 Rinderbrühwürfel
4 Zweige frischer Thymian
1 Paprika, gewürfelt
500 g festkochende Kartoffeln
½ TL Chiliflocken
2 EL Pflanzenöl
650 ml heißes Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
