1. 1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie glasig ist.

2. 2. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie dann in die Pfanne. Kochen Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

3. 3. Rühren Sie Maisstärke ein, um die Sauce zu verdicken.

4. 4. Geben Sie Sahne, Kokosmilch aus der Dose, Spinatblätter und getrocknete Tomaten in die Pfanne. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.

5. 5. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen durchgegart ist.

6. 6. Servieren Sie die cremige Hähnchenmischung über gekochtem Reis oder Nudeln.