Whiskey-Gemüsepfanne
Schalotten, Apfel und Gurke in der heißen Pfanne geschwenkt, mit Whiskey abgelöscht und mit einem Schuss Milch zu einer leichten, seidigen Sauce vollendet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Apfel in 1-cm-Würfel und die Gurke in 1 cm dicke Halbmonde schneiden.
2. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
3. Die Schalotten zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten, bis sie an den Rändern goldgelb werden.
4. Apfel und Gurke mit einer Prise Salz zugeben und 3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch knackig sind.
5. Den Whiskey angießen, dabei Abstand von der Pfanne halten, und 1 bis 2 Minuten sprudeln lassen, bis der scharfe Alkoholgeruch verschwunden und die Flüssigkeit fast verdampft ist.
6. Die Hitze reduzieren, Milch und Thymianblättchen zugeben und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce das Gemüse leicht überzieht.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
3 Schalotten
1 fester Apfel
1 Gurke
1 EL Pflanzenöl
60 ml Whiskey
60 ml Milch
4 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
