REZEPTDETAILS

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Steaks trocken tupfen und beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Das Mehl über die Steaks streuen und den Überschuss abschütteln.

3. Das Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks pro Seite 2 bis 3 Minuten kräftig anbraten und auf einen Teller legen.

4. Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und 4 Minuten garen, dabei den Bratensatz lösen, bis sie weich ist.

5. Die Milch angießen und unter Rühren sanft aufkochen. Die Steaks zurück in die Pfanne legen.

6. Fest mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im Ofen 50 Minuten schmoren, die Steaks nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie gabelweich sind.

7. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Milch und Zwiebel auf dem Herd bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht, die den Löffel überzieht.

8. Die Steaks quer zur Faser aufschneiden und mit der Sauce übergossen servieren.