Cremiger Kartoffel- und Reisauflauf
Dünn geschnittene Kartoffeln und Langkornreis garen langsam in Vollmilch, bis sie zart sind – mit goldbrauner Kruste und cremiger Mitte.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform (23 x 33 cm) mit der Hälfte der Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und etwa 3 mm dünn schneiden.
3. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In der Auflaufform mit den Kartoffelscheiben vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Milch über Kartoffeln und Reis gießen; sie sollte fast bis zum oberen Rand der Mischung reichen.
5. Mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen und die Form fest mit Alufolie abdecken.
6. Abgedeckt 55 Minuten backen, bis Reis und Kartoffeln fast gar sind.
7. Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Milch größtenteils aufgesogen wurde.
8. Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit er fest wird.
700 g mehligkochende Kartoffeln (Idaho)
100 g Langkornreis
600 ml Vollmilch
20 g Butter
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
