Chorizo-Hackfleisch-Reisschale
Lockerer Langkornreis mit gebräuntem Chorizo und Hackfleisch in einer cremigen Knoblauchsauce, die mit dem paprikaroten Fett des Chorizos gebunden wird.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zugedeckt auf kleinster Stufe 15 Minuten garen. Zugedeckt 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Die Haut vom Chorizo entfernen und den Chorizo in eine kalte große Pfanne bröckeln. Bei mittelhoher Hitze 4 Minuten braten, bis das Fett austritt.
3. Das Hackfleisch zugeben, zerteilen und 6–8 Minuten braun braten; in der letzten Minute den gehackten Knoblauch dazugeben.
4. Das Mehl über das Fleisch streuen und 1 Minute einrühren, damit es das Fett aufsaugt.
5. Nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren angießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce das Fleisch gut umhüllt.
6. Mit Pfeffer und nur bei Bedarf mit Salz abschmecken, da der Chorizo bereits salzig ist.
7. Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf Schalen verteilen und die cremige Chorizo-Hackfleisch-Mischung darübergeben.
250 g Langkornreis
500 ml Wasser
200 g frischer Chorizo
300 g Rinderhackfleisch
3 Zehen Knoblauch
2 EL Weizenmehl
250 ml Vollmilch
150 ml Sahne
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
