Mexikanisches Brathähnchen
Ein ganzes Hähnchen, mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch eingerieben und gebraten, bis die Haut tiefrotgolden und knusprig ist. Saftig und würzig, aber nicht scharf.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
3. Das Hähnchen innen und außen mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.
4. Das Olivenöl auf dem ganzen Hähnchen verteilen, dann die Gewürzmischung einreiben und dabei Haut und Bauchhöhle gleichmäßig bedecken.
5. Das Hähnchen mit der Brust nach oben auf einen Rost in der Bratform legen und die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden.
6. 70-80 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, ein Thermometer am dicksten Teil des Schenkels 75 °C anzeigt und der Saft klar austritt.
7. Das Hähnchen locker mit Alufolie bedeckt 10 Minuten ruhen lassen und dann tranchieren.
1,6 kg ganzes Hähnchen
1 EL Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
30
35
35
45
40
60
