1. In einem Topf 2 Tassen 1% Milch, 1/4 Tasse Zucker und eine Prise Salz mischen.

2. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu dampfen beginnt, aber nicht kochen lassen.

3. In einer separaten Schüssel 3 Esslöffel Speisestärke und 1/4 Tasse kalte 1% Milch glatt rühren.

4. Die Speisestärkemischung langsam in den Topf gießen und dabei kontinuierlich rühren.

5. Den Pudding weiterhin bei mittlerer Hitze kochen und dabei ständig rühren, bis er eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.

6. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

7. Den Pudding in einzelne Servierschalen oder eine große Servierschale gießen.

8. Die Oberfläche des Puddings mit Frischhaltefolie bedecken, um das Bilden einer Haut zu verhindern.

9. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis der Pudding fest ist.

10. Gekühlt servieren und genießen!