Kokos-Balsamico-Garnelen-Pasta
Fettuccine und gebratene Garnelen in einer seidigen Sauce aus Kokosmilch und eingekochtem Balsamico, süßlich, säuerlich und duftend nach Knoblauch.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine 9–10 Minuten al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Die geschälten Garnelen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch fein hacken.
3. 1 Esslöffel des Kokosöls in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen pro Seite 2 Minuten anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Auf einen Teller geben.
4. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das restliche Kokosöl und den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden duftend anbraten.
5. Den Balsamico angießen und 1 Minute aufkochen lassen, dann die Kokosmilch zugeben. 4–5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht.
6. Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und 1 Minute erwärmen.
7. Die Fettuccine zugeben und 1 Minute in der Sauce schwenken. Sofort servieren.
350 g getrocknete Fettuccine (ohne Ei)
400 g geschälte rohe Garnelen
400 ml Kokosmilch (Vollfett)
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Kokosöl
3 Zehen Knoblauch
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
