Hackbällchen-Brokkoli-Pfanne
Kleine Rinderhackbällchen, mit Brokkoli und Zuckermais in einer Ingwer-Soja-Glasur gebraten, serviert auf nussigem Naturreis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Naturreis abspülen, mit 500 ml des Wassers und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 35 Minuten weich garen. Danach 5 Minuten zugedeckt von der Platte ziehen.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
3. Sojasauce, Speisestärke und die restlichen 100 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
4. 1 Esslöffel des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hackbällchen 8–10 Minuten unter häufigem Wenden braun und gar braten. Auf einen Teller geben.
5. Das restliche Öl zugeben und den Brokkoli 3 Minuten braten. Mais, Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 2 Minuten braten, bis der Brokkoli bissfest und leuchtend grün ist.
6. Die Hackbällchen zurück in den Wok geben, die Sauce umrühren und angießen. 1–2 Minuten unter Schwenken garen, bis die Sauce zu einer glänzenden Glasur eindickt.
7. Den Reis mit einer Gabel auflockern, auf vier Schüsseln verteilen und die Hackbällchen-Pfanne darauf anrichten.
500 g kleine Rinderhackbällchen (je etwa 20 g)
400 g Brokkoliröschen
200 g Zuckermais
250 g Naturreis
600 ml Wasser (500 ml für den Reis, 100 ml für die Sauce)
3 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
2 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
2 EL Pflanzenöl
30
35
35
45
40
60
