REZEPTDETAILS

1. Den Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, mit 1 Esslöffel des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Gitterrost über einem der Bleche verteilen.

3. Die Flügel 25 Minuten backen, wenden und weitere 15 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C haben.

4. Inzwischen die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, dem geräucherten Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Die Spalten in einer Schicht auf dem zweiten Blech verteilen und auf der unteren Schiene 35–40 Minuten backen, einmal wenden, bis sie goldbraun und an den Rändern knusprig sind.

6. Die BBQ-Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2–3 Minuten unter Rühren erwärmen.

7. Die heißen Flügel in eine große Schüssel geben, die warme Sauce darübergießen und gleichmäßig durchschwenken. Mit den Kartoffelspalten servieren.