BBQ-Pulled-Pork-Sandwich
Mit einer Gewürzmischung eingeriebene Schweineschulter, die langsam gegart wird, bis sie zerfällt, mit würziger BBQ-Sauce vermengt und mit Krautsalat und Gurken in getoasteten Brötchen angerichtet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Schweineschulter trocken tupfen und rundum mit der BBQ-Gewürzmischung einreiben, dabei gut ins Fleisch drücken. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Das Fleisch in den Slow Cooker legen und das Wasser daneben gießen, nicht darüber. Abdecken und auf niedriger Stufe 8 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
3. Das Fleisch auf ein Brett heben und 15 Minuten ruhen lassen. Das Fett von der Garflüssigkeit abschöpfen und etwa 100 ml der Flüssigkeit aufbewahren.
4. Das Fleisch mit zwei Gabeln zerzupfen, große Fettstücke und Knochen entfernen.
5. Das Pulled Pork mit der BBQ-Sauce und so viel der aufbewahrten Garflüssigkeit vermengen, dass es saftig bleibt. In einem Topf bei niedriger Hitze 5 Minuten durchwärmen.
6. Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill 1–2 Minuten goldbraun toasten.
7. Das Pulled Pork auf die unteren Brötchenhälften häufen, mit Krautsalat und Gurken belegen und die Sandwiches schließen.
1½ kg Schweineschulter ohne Knochen
4 EL BBQ-Gewürzmischung
120 ml Wasser
250 ml BBQ-Sauce
6 Burgerbrötchen
300 g Krautsalat
100 g Gewürzgurken
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40
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