Knusprige Hähnchenschnitzel mit Farfalle und grünen Bohnen
Dünne Hähnchenschnitzel in Semmelbröseln, goldbraun ausgebacken, dazu Farfalle und mit Olivenöl geschwenkte grüne Bohnen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Hähnchenschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm klopfen. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei flache Teller vorbereiten: Mehl im ersten, die verquirlten Eier im zweiten und Semmelbrösel im dritten. Jedes Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und dann in Semmelbröseln wenden und die Brösel andrücken.
3. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle 9 Minuten garen. Die geputzten grünen Bohnen in den letzten 4 Minuten mitgaren. Abgießen und mit dem Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Warm halten.
4. Etwa 1 cm hoch Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Semmelbrösel sofort zischt.
5. Die Schnitzel in zwei Portionen pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und durchgegart braten (75 °C im Inneren).
6. Die Schnitzel auf einem Gitter oder Küchenpapier 1 Minute abtropfen lassen.
7. Nudeln und Bohnen auf Tellern verteilen und die Schnitzel dazu servieren.
600 g Hähnchenschnitzel (4 dünne Stücke)
50 g Weizenmehl
2 Eier
120 g Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
320 g Farfalle
300 g grüne Bohnen
2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
