Hähnchen-Mais-Enchiladas
Maistortillas, gefüllt mit gewürztem Hähnchenhack, süßem Mais und Refried Beans, unter Tomatensauce und geschmolzenem Käse gebacken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform von 23 x 33 cm leicht einfetten.
2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten.
3. Das Hähnchenhack zugeben und 6 Minuten unter Zerteilen braun braten. Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute weiterbraten.
4. Die gewürfelten Tomaten, den Mais und die Refried Beans zugeben und unter Rühren 5 Minuten köcheln, bis die Masse dick ist. Abschmecken und nachwürzen.
5. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle 20 Sekunden erwärmen, damit sie nicht brechen. Jeweils etwa 3 Esslöffel Füllung daraufgeben, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
6. Die Tomatensauce über die Enchiladas gießen und mit dem Käse bestreuen. Mit Alufolie abdecken.
7. 20 Minuten backen, die Folie abnehmen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
500 g Hähnchenhack
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Chilipulver
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Dose gewürfelte Tomaten (400-g-Dose)
150 g Maiskörner
1 Dose Refried Beans (400-g-Dose)
8 Maistortillas
400 ml Tomatensauce
150 g geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
30
35
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45
40
60
