Quinoa-Bowl mit Rindfleisch und Gemüse
Lockerer Quinoa mit angebratenen Rindfleischstreifen, zartem Wurzelgemüse, Brokkoli und Blumenkohl, getoppt mit cremigen Avocadoscheiben.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Quinoa in einem feinen Sieb abspülen. Mit dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2. Kartoffeln, Pastinaken, Speiserüben, Karotten und Kürbis schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
3. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Fleisch 3–4 Minuten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
4. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Kartoffeln, Pastinaken, Rüben, Karotten und Kürbis zugeben und bei mittlerer Hitze 12 Minuten unter häufigem Rühren braten.
5. Brokkoli und Blumenkohl zugeben, die Pfanne abdecken und 6 Minuten garen, bis das ganze Gemüse zart ist.
6. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und 2 Minuten schwenken, bis es durchgewärmt ist. Abschmecken.
7. Die Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
8. Den Quinoa auf vier Schüsseln verteilen und mit Fleisch, Gemüse und Avocadoscheiben belegen.
200 g Quinoa
500 ml Wasser
400 g Rinderhüfte
200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
150 g Pastinaken
150 g Speiserüben
200 g Kürbis
150 g Karotten
250 g mehligkochende Kartoffeln
2 Avocados
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
