BBQ-Pulled-Pork-Sandwich
Schweineschulter mit rauchigen Gewürzen eingerieben, angebraten und im Slow Cooker in BBQ-Sauce gegart, bis sie sich mit der Gabel zerpflücken lässt. Auf getoasteten Brötchen mit Gurken und Krautsalat.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Paprikapulver (geräuchert), braunen Zucker, Knoblauchpulver, 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer mischen und die Schweineschulter rundherum damit einreiben.
2. Das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Fleisch pro Seite 3–4 Minuten rundherum kräftig anbraten.
3. Etwa 120 ml der BBQ-Sauce in den Slow Cooker gießen, das Fleisch hineingeben und weitere 240 ml Sauce darübergießen.
4. Zugedeckt auf niedriger Stufe 8 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und beim Andrücken zerfällt.
5. Das Fleisch auf ein Brett heben und mit zwei Gabeln zerpflücken, große Fettstücke entfernen.
6. Das Fett vom Bratensaft abschöpfen, das Fleisch mit den restlichen 120 ml BBQ-Sauce wieder einrühren und 10 Minuten warm halten.
7. Die Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten 1–2 Minuten in einer trockenen Pfanne goldbraun toasten.
8. Das Pulled Pork auf die Brötchenunterseiten häufen, mit Krautsalat und Gurken belegen, die Brötchen schließen und heiß servieren.
1,4 kg Schweineschulter
Salz
Pfeffer
1 EL geräuchertes Paprikapulver
1 EL brauner Zucker
1 TL Knoblauchpulver
1 EL Pflanzenöl
480 ml BBQ-Sauce
6 Hamburgerbrötchen
300 g Krautsalat
100 g Gewürzgurken, in Scheiben
30
35
35
45
40
60
