Scharfer Kartoffel-Gemüse-Auflauf
Dünne Kartoffelscheiben, grüne Paprika und Brokkoli mit Olivenöl und Cayennepfeffer vermengt, unter Folie weich gebacken und zum Schluss offen an den Rändern knusprig überbacken.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und eine große Auflaufform mit etwas von dem Olivenöl einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die grünen Paprika in Streifen und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
3. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Paprika und Brokkoli mit dem restlichen Olivenöl, Cayennepfeffer, Paprikapulver, 1 TL Salz und reichlich Pfeffer vermengen.
4. Die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
5. Fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
6. Die Folie entfernen, vorsichtig umrühren und weitere 15–20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und an den Rändern knusprig sind.
7. Heiß als Hauptgericht mit grünem Salat oder als Beilage servieren.
800 g mehligkochende Kartoffeln
2 grüne Paprika
300 g Brokkoli
4 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Cayennepfeffer
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
