Gebratener Lachs mit Ofenkarotten und Paprika
Lachsfilets mit knuspriger Haut, in der Pfanne gebraten und auf knoblauchwürzigen Ofenkarotten und süßer Paprika serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Karotten schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
3. Karotten und Paprika auf dem Blech mit 2 Esslöffeln des Olivenöls, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Schicht verteilen.
4. 25–30 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis das Gemüse weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
5. In der Zwischenzeit den Lachs trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 10 Sekunden leicht andrücken. 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden und 3–4 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
7. Den Lachs auf dem Ofengemüse servieren.
600 g Lachsfilets mit Haut (je ca. 150 g)
500 g Karotten
3 Spitzpaprika
3 Zehen Knoblauch, gehackt
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
