1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.

2. Kochen Sie die neuen Kartoffeln in einem großen Topf, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

3. In einer Pfanne Butter schmelzen und die gefrorenen Erbsen und Möhren anbraten, bis sie durchgekocht sind.

4. Geben Sie Sahne, Vollmilch und saure Sahne in die Pfanne. Gut umrühren und für ein paar Minuten köcheln lassen.

5. Die gekochten neuen Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die cremige Gemüsemischung in eine Auflaufform geben.

7. Die Mischung mit in Stücke geschnittenen Keksen aus dem Kühlschrank bedecken.

8. Die Eier verquirlen und über die Keks-Kruste streichen.

9. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und durchgebacken sind.