REZEPTDETAILS

1. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 30 bis 35 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust trocken tupfen. Dicke Stücke waagerecht halbieren, sodass sie etwa 2 cm dick sind. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

4. Das Fleisch einlegen und 5 bis 6 Minuten ohne Bewegen goldbraun braten. Wenden und weitere 5 bis 6 Minuten braten, bis der Saft klar ist und die Kerntemperatur 74 °C erreicht.

5. Das Fleisch auf ein Brett legen, 5 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser in Scheiben schneiden.

6. Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Mit dem aufgeschnittenen Fleisch belegen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.