Kaffeereis mit Paprika
In Kaffee, Milch und einem Schuss Fischsauce gegarter Reis mit weich gedünsteter Paprika: ein herzhaft-süßer Topf mit leicht bitterer Note.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Paprika von Kernen und Stielen befreien und in 1 cm breite Streifen oder Würfel schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paprika etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
3. Den Reis zugeben und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis die Körner mit Öl überzogen sind.
4. Kaffee, Milch und Wasser angießen, die Fischsauce zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal umrühren.
5. Aufkochen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Den Deckel nicht anheben.
6. Den Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
7. Die gehackten frischen Kräuter unterrühren und servieren.
300 g Langkornreis
300 g Paprika
200 ml gebrühter Kaffee
150 ml Milch
250 ml Wasser
1 EL Fischsauce
2 EL Pflanzenöl
1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie), gehackt
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
