REZEPTDETAILS

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Spaghettikürbis der Länge nach halbieren, die Kerne herauskratzen und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 40 bis 45 Minuten rösten, bis sich das Fruchtfleisch leicht einstechen lässt.

2. In der Zwischenzeit den Speck hacken und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten knusprig braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und etwa 1 Esslöffel Fett in der Pfanne lassen.

3. Die Pilze in Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Pilze 5 Minuten im Speckfett braun braten, dann den Knoblauch 1 Minute und den Spinat 1 bis 2 Minuten bis zum Zusammenfallen mitbraten.

4. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, dann die Milch langsam unter ständigem Rühren angießen und 3 bis 4 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

5. Die Sauce vom Herd nehmen und 100 g des Cheddars, Worcestershiresauce, Sojasauce, Adobo-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Petersilie unterrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.

6. Wenn der Kürbis gar ist, das Fruchtfleisch mit einer Gabel in eine große Schüssel schaben und die Schalen heil lassen. Sauce, Pilz-Spinat-Mischung und den zerbröselten Speck zugeben und gut vermengen.

7. Die Masse zurück in die Kürbisschalen auf dem Backblech füllen und mit den restlichen 50 g Cheddar bestreuen.

8. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert und goldbraun ist.

9. 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.