REZEPTDETAILS

1. Das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar abläuft.

2. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Fleisch 4–5 Minuten unter Wenden rundum goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben.

3. Die Milch in dieselbe Pfanne gießen und den Bratensatz lösen. Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen; nicht stark kochen lassen, sonst kann die Milch ausflocken.

4. Den Reis und eine Prise Salz einrühren, dann das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.

5. Zugedeckt auf kleiner Stufe 18–20 Minuten köcheln lassen, ein- bis zweimal umrühren, bis der Reis zart ist und die Milch zu einer cremigen Sauce eingedickt ist.

6. Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern, mit Pfeffer abschmecken und heiß servieren.