Kartoffel-Kohl-Wurst-Grünkohl-Gericht mit Kasselernacken
Ein deftiger norddeutscher Eintopf aus Grünkohl und Kartoffeln in Schmalz, mit Kasselernacken und Kohlwurst, die im Dampf mitgaren.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Grünkohl waschen, von den dicken Stielen streifen und grob hacken.
2. Das Schmalz in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zwiebeln 5 Minuten goldgelb dünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und 3 Minuten unter Rühren anbraten. Den Grünkohl handvollweise zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
4. Zucker, 1 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer einstreuen, dann das Wasser angießen und aufkochen.
5. Den Kasselernacken in die Mitte des Topfs legen, zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kohlwurst obenauf legen, wieder zudecken und weitere 20–25 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich und der Grünkohl zart ist.
7. Fleisch und Würste herausheben, in Scheiben schneiden und auf Grünkohl und Kartoffeln anrichten.
800 g festkochende Kartoffeln
600 g Grünkohl
2 Zwiebeln
2 EL Schmalz
500 g Kasselernacken
4 Kohlwürste
1 TL Zucker
600 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
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