Cremige Fettuccine mit Hühnerwurst und getrockneten Tomaten
Fettuccine in seidiger Milch-Parmesan-Sauce mit angebratenen Hühnerwurstscheiben und aromatischen getrockneten Tomaten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Fettuccine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 9–11 Minuten al dente garen. 100 ml Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2. Die Hühnerwurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Wurst 5–6 Minuten unter einmaligem Wenden goldbraun und durchgegart braten.
3. Die getrockneten Tomaten hacken und mit dem Knoblauch in die Pfanne geben. 2–3 Minuten unter Rühren duftend anbraten.
4. Die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl einstreuen und 1 Minute rühren. Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Den größten Teil des geriebenen Parmesans einrühren, bis er geschmolzen ist, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Fettuccine zugeben und 1 Minute schwenken, bei Bedarf mit einem Schuss Nudelwasser lockern, damit die Sauce jede Nudel umhüllt.
7. Heiß servieren, mit dem restlichen Parmesan bestreut.
350 g Fettuccine
300 g vorgegarte Hühnerwurst
80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL Olivenöl
30 g Butter
2 EL Weizenmehl
500 ml fettarme Milch (1,5 %)
60 g frischer Parmesan, fein gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer
Wasser zum Kochen
30
35
35
45
40
60
