Rindereintopf mit Kartoffeln und Tomaten
Zartes Rindfleisch, das eine Stunde in einer kräftigen Tomaten-Zwiebel-Sauce schmort; die Kartoffeln kommen erst später dazu und bleiben in weichen Stücken erhalten.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen rundherum je Seite etwa 3 Minuten anbraten. Auf einen Teller legen.
2. Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und unter Rühren 5 Minuten weich und goldgelb braten. Den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
3. Die gehackten Tomaten dazugießen und den Bratensatz vom Topfboden lösen.
4. Das Fleisch mit dem Saft zurück in den Topf geben, das Wasser zugießen und aufkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch fast zart ist.
6. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Halb abgedeckt 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Eintopf 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
700 g Rindfleisch für Eintopf, in 3 cm große Würfel geschnitten
600 g Kartoffeln
2 Zwiebeln, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose (400 g)
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL Olivenöl
500 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
