Cremige Pilz-Pasta
Pasta in einer seidigen Milchsauce mit gebräunten Champignons und Knoblauch, mit Muskat abgeschmeckt und mit geriebenem Parmesan verfeinert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen.
2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in einer Schicht hineingeben, 3 Minuten ungerührt lassen, dann umrühren und weitere 5 Minuten tiefgolden braten.
3. Den Knoblauch zugeben und unter Rühren 1 Minute braten, bis er duftet.
4. Das Mehl darüberstäuben und 1 Minute einrühren, dann unter Rühren die Milch zugießen. 5 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffelrücken überzieht.
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
6. Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und 1 Minute schwenken, damit die Sauce an jedem Stück haftet.
7. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
350 g Pasta
400 g Champignons, in Scheiben
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Weizenmehl
400 ml Milch (1,5 %)
1 Prise gemahlene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
