Pfirsich-Birnen-Upside-Down-Kuchen
Ein glutenfreier Kuchen mit braunem Zucker, gebacken auf einer Glasur aus Melasse und Maissirup mit Pfirsich- und Birnenscheiben, warm gestürzt und mit Schlagsahne serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm) mit etwas Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Maissirup und Melasse verrühren und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
3. Pfirsiche und Birnen in dünne Spalten schneiden und dachziegelartig kreisförmig auf dem Sirup anordnen.
4. Die restliche Butter mit dem braunen Zucker 3 Minuten hell und cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterschlagen.
5. Glutenfreies Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel verrühren. In drei Portionen abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung, nur bis alles verbunden ist.
6. Den Teig über das Obst gießen und glatt streichen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochener Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann ein Messer am Rand entlangführen und den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Form und Backpapier abziehen.
8. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Die Sahne halbsteif schlagen und je einen Klecks auf jedes Stück geben.
120 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
200 g glutenfreie Mehlmischung
2 TL glutenfreies Backpulver
½ TL Natron
180 ml fettarme Milch (1,5 %)
2 Eier
3 EL Maissirup
2 EL dunkle Melasse
2 reife Pfirsiche
2 Bosc-Birnen
200 ml Schlagsahne
