Keto-Eintopf nach afrikanischer Art
Ein kohlenhydratarmer Hähnchen-Eintopf mit Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika und Chili, geschmort bis zart und mit Paprikaschote, Zucchini und Spinat vollendet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Tomaten klein schneiden. Die Hähnchenschenkel in 3-cm-Stücke schneiden; Paprika und Zucchini würfeln.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitgaren.
3. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver einrühren und 30 Sekunden anrösten, bis es duftet, dann das Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitgaren.
4. Das Hähnchenfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-6 Minuten unter Wenden rundum leicht anbraten.
5. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
6. Paprika und Zucchini zugeben und 10 Minuten weich köcheln, dann den Spinat einrühren und 2 Minuten zusammenfallen lassen.
7. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und heiß servieren.
600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
3 EL Avocado- oder Olivenöl
1 kleine Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
400 g reife Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
500 ml Hühnerbrühe
1 rote Paprikaschote
200 g Zucchini
150 g frischer Spinat
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
