1. Pelar y cortar las papas en cubitos. Llevar una olla con agua a hervir y cocinar las papas en ella hasta que estén tiernas.

2. Sazonar las chuletas de lomo de cerdo con sal y pimienta. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.

3. En una sartén aparte, saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén suaves.

4. Agregar los tomates cortados en cubitos y el brócoli y saltear durante otros 5 minutos.

5. Agregar la mantequilla de maní y revolver bien hasta que se derrita y se forme una salsa cremosa.

6. Escurrir las papas cocidas y agregarlas a la sartén con las chuletas de lomo de cerdo. Mezclar todo bien y calentar durante otros 2-3 minutos.

7. Servir el plato caliente, decorado con hierbas frescas si se desea.