1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de sal de ajo.

3. Coloca las mitades de pechuga de pollo en una bandeja para hornear y úntalas con la mezcla preparada.

4. En otro tazón, mezcla las papas nuevas con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.

5. Coloca las papas alrededor del pollo en la bandeja para hornear.

6. Disuelve 2 cubos de caldo de pollo en 1/4 taza de agua hirviendo. Vierte el caldo de pollo sobre el pollo y las papas.

7. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.

8. Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y las papas estén crujientes.

9. En una cacerola pequeña, calienta 1/4 taza de vino blanco y 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Esto se utilizará como aderezo para servir.

10. Una vez cocido, retira el pollo y las papas del horno. Rocía la mezcla de vino reducido sobre el pollo antes de servir.

11. Sirve caliente y ¡disfruta!