DETALLES DE LA RECETA

1. Precalienta el horno a 190°C y engrasa ligeramente una fuente para hornear mediana. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cuece las láminas de lasaña hasta que estén apenas flexibles, luego escúrrelas y colócalas extendidas para que no se peguen entre sí.

2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añade el pimiento rojo en cubitos y cocina de 4 a 5 minutos hasta que se ablande, luego agrega el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.

3. Vierte los tomates troceados enlatados, añade sal, pimienta negra y hojuelas de chile si las usas, luego cocina a fuego lento de 10 a 12 minutos hasta que espese un poco. Incorpora un poco de agua si la salsa queda demasiado densa.

4. Mientras tanto, lleva otra olla con agua salada a ebullición y blanquea los broccolini durante 2 minutos hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos. Escurre bien y pícalos groseramente si es necesario.

5. Retira la salsa de tomate del fuego e incorpora la mayor parte de la albahaca, reservando un pequeño puñado para la cobertura. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo una pizca de azúcar si los tomates saben demasiado ácidos.

6. Extiende una capa fina de salsa en el fondo de la fuente para hornear. Añade una capa de láminas de lasaña, luego cubre con salsa, distribuye algunos broccolini y espolvorea parmesano. Repite las capas hasta usar todos los ingredientes, terminando con salsa y una generosa capa de parmesano.

7. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel y hornea durante otros 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

8. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla para que mantenga su forma. Termina con la albahaca reservada y una lluvia extra de parmesano antes de servir.