Sopa cremosa de papa
Esta sopa cremosa de papa es rica, reconfortante y profundamente satisfactoria, con cebollas y ajo mantecosos formando una base sabrosa. Terminada con crema espesa y hierbas frescas, es un plato principal acogedor que se siente elegante y a la vez lo bastante simple para una cena entre semana.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
2. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma, con cuidado de que no se dore.
3. Añade las papas, el caldo, la sal y la pimienta negra. Lleva la sopa a un hervor suave, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que las papas estén muy tiernas, unos 20 minutos.
4. Para una sopa suave, usa una batidora de inmersión para hacer puré de la sopa directamente en la olla hasta que quede sedosa. Para una textura más rústica, licúa solo una parte de la sopa o aplasta algunas papas con una cuchara.
5. Vuelve a poner la olla a fuego bajo si es necesario e incorpora la crema espesa. No dejes que la sopa hierva después de añadir la crema.
6. Prueba y ajusta con más sal y pimienta según sea necesario para lograr equilibrio y profundidad.
7. Cocina a fuego lento durante 2 a 3 minutos más hasta que la sopa esté caliente y ligeramente espesa.
8. Sirve en tazones y decora con cebollino o perejil picado antes de servir caliente.
900g de papas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados finamente
3 cucharadas de mantequilla
1.2 litros de caldo de verduras o caldo de pollo
240ml de crema espesa
1 1/2 cucharaditas de sal, más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra, más al gusto
2 cucharadas de cebollino o perejil picado, para decorar
40
45
35
35
35
30
