1. 1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. 2. En una olla grande apta para horno, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.

3. 3. Dora el solomillo de ternera por todos lados hasta que esté dorado, luego retíralo de la olla y ponlo a un lado.

4. 4. Agrega la cebolla, el apio, las zanahorias y la pasta de ajo a la olla. Cocina hasta que las verduras estén suaves.

5. 5. Incorpora los champiñones, la pasta de chile y el tomillo fresco.

6. 6. Vierte el vino de Borgoña y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos.

7. 7. Añade los frijoles horneados a la olla y mezcla bien.

8. 8. Coloca el solomillo de ternera dorado encima de la mezcla de frijoles.

9. 9. Cubre la olla con una tapadera o papel de aluminio y transfiérela al horno precalentado.

10. 10. Hornea durante aproximadamente 1.5-2 horas o hasta que la carne esté tierna y cocida a tu gusto.

11. 11. Sirve caliente con papas fingerling asadas al lado.