1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas.

3. Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia abajo.

4. Asa en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

5. Retira la calabaza del horno y deja que se enfríe ligeramente.

6. Saca la pulpa de la calabaza y reserva.

7. En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio.

8. Agrega cebolla picada y ajo picado a la olla y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas.

9. Agrega la pulpa de calabaza asada a la olla y revuelve para combinar con las cebollas y el ajo.

10. Vierte suficiente caldo de pollo o vegetales para cubrir la mezcla de calabaza.

11. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

12. Usando una licuadora de inmersión o una licuadora regular, tritura la sopa hasta que quede suave y cremosa.

13. Vuelve a colocar la sopa en la olla y agrega leche al 1% y revuelve hasta que esté bien combinado.

14. Sazona con sal, pimienta y cualquier otra sazón deseada.

15. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

16. Sirve caliente con pan crujiente o picatostes.