1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Haz un bolsillo en cada pechuga de pollo y rellénalo con hummus.

3. 3. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.

4. 4. Coloca las pechugas de pollo rellenas en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén cocidas por completo.

5. 5. Mientras tanto, cocina el arroz jazmín según las instrucciones del paquete.

6. 6. En una sartén aparte, saltea la cebolla picada y el pimiento morrón hasta que estén suaves.

7. 7. Hierve las papas Idaho hasta que estén tiernas, luego córtalas en cubos.

8. 8. Hierve al vapor el brócoli y los espárragos hasta que estén tiernos pero crujientes.

9. 9. Sirve el pollo relleno de hummus junto con el arroz jazmín, las verduras salteadas, el brócoli al vapor y los espárragos.

10. 10. ¡Disfruta de tu comida sabrosa y equilibrada!