1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).

2. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

3. En una sartén grande, saltea las verduras mixtas en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Reserva.

4. En un tazón, sazona el yogur griego con sal, pimienta y otras especias al gusto.

5. Agrega los fideos cocidos, las verduras salteadas y la mitad del queso cheddar a la mezcla de yogur. Mezcla bien.

6. Transfiere la mezcla a un recipiente para cazuela y espolvorea con el queso cheddar restante.

7. Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

8. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

9. ¡Disfruta de tu cazuela de fideos con yogur griego!